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[editorialstaff2020]

Dalla Corea a Milano: la cucina espressa coreana si fonde con i sapori italiani

Dalla Corea a Milano: la cucina espressa coreana si fonde con i sapori italiani

Sapori coreani e tecniche italiane: nuove ricette di K-Food da realizzare in pochi minuti

La cucina coreana continua a conquistare i palati italiani e ora si propone di entrare sulle nostre tavole con delle ricette molto veloci che possono sorprendere ospiti e famigliari per un pranzo o una cena dai gusti tipici dello street food di Seul.

La collaborazione tra aT Center Paris e la Federazione Italiana Professional e Personal Chef è un punto di svolta nella promozione del K-Food in Italia perché mira a coinvolgere professionisti italiani del settore food, stimolando l’interesse verso gli ingredienti coreani.

Lo chef Kim Minseok e il presidente della FIPPC, Giorgio Trovato, hanno guidato la preparazione di piatti come riso saltato con kimchi, zuppa di pollo samgyetang, ravioli mandu e ramyun, reinterpretati con ingredienti italiani e verdure fresche di stagione.

“Il successo dell’evento conferma la volontà del Ministero dell’Agricoltura di consolidare e far crescere ulteriormente la presenza del K-Food nei menù italiani”, ha commentato Nam Sanghui Direttrice di aT Center Paris. “La combinazione di tradizioni culinarie con tecniche di cottura diverse e prodotti semipronti e veloci da cucinare non solo amplia le opzioni gastronomiche disponibili, ma promuove anche un dialogo culturale attraverso il cibo”.

“La collaborazione con At Center Paris rispecchia i principi della nostra Federazione che è sempre alla ricerca di innovazioni culinarie anche per contaminare la cucina italiana. Poter contare su ingredienti sani e sapori nuovi ci permette di pensare a piatti creativi dal gusto internazionale per una cucina che sia anche un luogo di incontro e dialogo tra tradizioni diverse. La collaborazione è anche l’occasione di portare questa esperienza alla nostra Accademia dove formiamo i nostri chef”, ha dichiarato Giorgio Trovato, Chef executive di FIPPC.

Le 3 ricette proposte dallo chef Kim Minseok nello showcooking ->

Riso saltato con kimchi

Ingredienti:

Riso bianco pronto

Kimchi essiccato 1ea

Pancetta affumicata 50g

1 Uovo

Olio di semi q.b

sale e pepe q.b

Erba cipollina q.b

Alghe q.b

Procedimento

Scaldare il riso nel microonde per 1 min 30 sec, smollare nell’acqua il kimchi

In una padella antiaderente scaldata, mettere 1 cucchiaio di olio di semi e i cubetti di pancetta affumicata, rosolare bene poi aggiungere uovo sbattuto e cuocere. Dopo aggiungere il kimchi e il riso, saltarli bene a fiamma alta e finire la cottura. Servire su un piatto guarnito con alghe e erba cipollina tritata.

Mandu (ravioli coreani)

Ingredienti:

Mandu di verdure e di carne surgelati in salsa agrodolce

Per salsa agrodolce:

Zucchero semolato 50g

Acqua 200ml

Aceto bianco 40g

Salsa di soia 20g

Fecola di patate 20g

½ Carote

Funghi orecchie di giuda 3 o 4

½ Zucchine

Per tuile corallo

Farina 00 10g

Olio di semi 40g

Acqua 60g

Proposta ricetta 1

In una padella calda, con un po’di olio di semi, appoggiare il mandu surgelato e portare a doratura, poi appoggiarlo sulla carta per asciugare il grasso in eccesso.

Nella padella in cui è stato dorato il mandu, saltare carota, zucchine tagliate a pezzettini, funghi orecchie di giuda ammollati, condire con salsa di soia poi aggiungere zucchero, aceto bianco e acqua bollente. Alla fine aggiungere la fecola di patate sciolta in poca acqua per addensare la salsa.

Mettere il mandu nella salsa, saltare leggermente e disporre nel piatto.

Proposta ricetta 2

In una padella antiaderente calda versare un po’di olio di semi, appoggiare il mandu dalla parte piatta, coprire con un coperchio e cuocere per circa 2 min.

In una ciotola piccola, mescolare bene farina, olio e acqua per preparare l’impasto della tuile. Passati i 2 min di cottura del mandu, togliere il coperchio dalla padella, versare l’impasto della tuile e abbassare la fiamma, portare a cottura la tuile finché non diventa dorata e croccante.

Togliere con attenzione il mandu dalla padella, appoggiarlo sul piatto con la tuile verso l’alto, servirlo con salsa di soia e aceto.

Ramyun saltato

Ingredienti:

Shin ramyun instantaneo 1ea

Germogli di soia 100g

Lime ½ ea

Yogurt grecco 20g

Frutti di mare surgelati 100g

Olio di semi q.b

Procedimento

Scongelare i frutti di mare in acqua leggermente salata. Cuocere i noodle ramyun nell’acqua e scolarli.

In una padella versare l’olio di semi e il condimento del ramyun, saltare leggermente, poi aggiungere i frutti di mare e il ramyun. Per fine aggiungere germogli di soia, yogurt greco e succo di lime. Servire in un piatto fondo.

[blogsdaseguire]

5 Piatti Unici Ben Bilanciati: Una Guida per una Cucina Sana

Scopri 5 piatti unici ben bilanciati per una #cucina sana e gustosa! #Ricette nutrienti che combinano proteine, carboidrati e grassi sani, per pasti facili e veloci. Prova le nostre deliziose idee per #mangiare in modo equilibrato e vario! #piattounico

Introduzione ai Piatti Unici e i Loro Principi Nutrizionali La cucina dei piatti unici rappresenta una soluzione pratica e nutriente per chi desidera unire gusto e salute in un unico pasto. Questi piatti, infatti, sono progettati per fornire un apporto bilanciato di nutrienti essenziali, combinando in modo armonioso proteine, carboidrati, grassi sani e fibre. L’idea alla base di un piatto unico…

[mrmathis]

Ciao a tutti gli appassionati di cucina!

Oggi volevo parlarvi di un utensile indispensabile nella mia cucina: il Wok. Se non l'avete ancora provato, vi state perdendo qualcosa di veramente speciale. Il Wok è non solo versatile, ma permette anche di preparare piatti incredibilmente gustosi in pochissimo tempo. Adoro usarlo per cucinare ricette di pollo, come il famoso pollo saltato nel wok con verdure croccanti. Il risultato è sempre delizioso, con sapori intensi e una consistenza perfetta.

Parlando di Wok, ho recentemente scoperto un’ottima opzione per tutti coloro che cercano di iniziare o migliorare la loro attrezzatura da cucina. Il Wok padella che ho trovato è ideale per preparare ricette veloci e saporite. Si riscalda uniformemente, il che è essenziale per riuscire in piatti come il pollo al wok, dove ogni ingrediente deve essere cotto alla perfezione.

Quindi, che siate cuochi alle prime armi o semplicemente alla ricerca di nuove idee per le vostre cene infrasettimanali, vi consiglio vivamente di provare il wok per le vostre ricette di pollo. Vedrete, fa davvero la differenza!

Buon appetito e via col wok! 🍜👩‍🍳

[stranotizie]

Bastano meno di 10 minuti per preparare un ottimo pesto di zucchine con il Bimby. Ecco la nostra ricetta perfetta per condire la pasta. Condire la pasta è una cosa seria e non si può ripiegare sempre sul pomodoro, per quanto buono possa essere. Servono ricette facili e veloci che vi permettano di portare in tavola qualcosa di diverso, senza però spendere troppo tempo in cucina: la ricetta per fare il pesto di zucchine con il Bimby risponde proprio a tutte queste esigenze. Pronto nel tempo di cottura della pasta, il pesto di zucchine si prepara con alcuni ingredienti classici come il basilico, l’aglio e i pinoli ma aggiungeremo anche delle zucchine, uno degli ortaggi più amati in assoluto. Questo non solo darà consistenza alla salsa, ma sarà un ottimo escamotage per far mangiare le verdure ai più piccoli. È vero, le zucchine con il loro sapore leggermente dolce non hanno bisogno di essere nascoste, ma ogni tanto, per cambiare, provate a fare il nostro pesto di zucchine con il Bimby (la ricetta è adatta per TM5, TM6 e TM 31) e non ve ne pentirete. Pesto di zucchine Bimby Come preparare la ricetta del pesto di zucchine con il Bimby cotto Se decidete di utilizzarlo subito per condire la pasta, come prima cosa mettetela a cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Dedicatevi subito alla preparazione del pesto dato che basteranno una decina di minuti. Mettete nel boccale i pinoli e il parmigiano e frullate per 10 sec. a vel. 8. Tenete da parte. Versate nel boccale 1 cucchiaio di olio preso dal totale, unite lo spicchio di aglio e rosolate  2 min. 100°C vel 5. Aggiungete poi le zucchine tagliate a rondelle e una presa di sale e cuocete 10 min.  100°C  vel.  Soft Antiorario. Lasciate abbassare la temperatura del composto quindi unite il basilico, l’olio rimasto e il trito di pinoli e parmigiano preparato all’inizio. Emulsionate il tutto 20 sec. Vel.8. A questo punto potete usarlo per condire la pasta o il riso o ancora gustarlo sulle bruschette. Potete inoltre personalizzare la ricetta in diversi modi. Per una variante più saporita sostituite tutto o in parte il parmigiano con il pecorino. Ottima anche l’idea di utilizzare le mandorle (decisamente più economiche) al posto dei pinoli. Vanno bene sia quelle con la buccia che quelle pelate ma tenete presente che le prime restituiranno una consistenza più rustica. Pesto di zucchine con il Bimby: la variante a crudo Le zucchine si possono mangiare anche crude, soprattutto se piccole e tenere. Quindi perché non utilizzarle per un pesto ancor più veloce? Gli ingredienti sono i medesimi, cambia solo il procedimento che ora vi illustriamo nel dettaglio: Riunite nel boccale le zucchine, il parmigiano, i pinoli, il basilico, l’aglio e una presa di sale e frullate 1 min. vel. 6. Versate poi l’olio ed emulsionate 1 min. vel. 4 prima e poi 30 sec. vel. Turbo dopo. Tra un passaggio e l’altro, se serve, riunite tutto con una spatola sul fondo. A seconda di quanta acqua contengono naturalmente le zucchine potrebbe essere necessario regolare la densità finale del pesto. Se i grassi non vi fanno paura aggiungete a filo l’olio in modo da ottenere una consistenza cremosa, viceversa aiutatevi con dell’acqua. Conservazione Il pesto di zucchine con il Bimby si conserva in frigorifero in un vasetto munito di tappo per 3-4 giorni. Per conservarlo al meglio vi consigliamo di coprire la superficie con uno strato di olio a crudo utile per isolarlo ulteriormente. È anche possibile congelare il pesto di zucchine già porzionato e conservarlo in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza fatelo scongelare in frigorifero e utilizzatelo nella vostra ricetta, aggiungendo uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per mantecare. Fonte

[unatestadellidra]

NUOVA RICETTA DI PASTA TOP! PRIMI PIATTI semplici veloci ed economici

[prendi-fiato-e-ricomincia]

17, 35, 42

17: ti piace cucinare?

Emh sì diciamo di sì ma non è proprio la mia attività preferita.. preferisco fare cose semplici e veloci, non piatti elaborati e prelibati

35: Preferisci dolce o salato?

Salato 🤝🏼

42. Colore preferito?

Giallo 💛

Grazie per le domande 🫂

[kinderwhore-with-the-most-cake]

Scopri Ricette Dietetiche e Salutari per un'Alimentazione Sana su "A Tavola con il Nutrizionista"

Cucinare può essere un'arte, una passione, ma soprattutto un modo per prendersi cura della propria salute. Nel vasto mondo dell’alimentazione, trovare il giusto equilibrio tra gusto e salute può sembrare una sfida. Ma non temete, il sito A Tavola con il Nutrizionista è qui per guidarvi nel percorso verso un’alimentazione sana con un'infinità di ricette dietetiche e salutari.

Se il vostro obiettivo è mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al sapore, le ricette dietetiche presenti sul blog di "A Tavola con il Nutrizionista" sono una fonte inesauribile di ispirazione. Da piatti veloci e leggeri a opzioni più elaborate, ogni ricetta è studiata per apportare tutti i nutrienti necessari, mantenendo un occhio di riguardo per il gusto.

Oltre alla varietà, un aspetto fondamentale di queste ricette salutari è la facilità di preparazione. Anche i meno esperti in cucina possono creare piatti deliziosi e nutritivi seguendo le guide dettagliate e i consigli presenti in ogni post. Il blog non è solo una raccolta di ricette, ma anche una risorsa educativa che insegna a cucinare in modo consapevole, considerando l'importanza degli ingredienti e il loro impatto sulla nostra salute.

Ma "A Tavola con il Nutrizionista" non si limita a fornire solo ricette. Il sito è un vero e proprio viaggio nell'alimentazione sana, con articoli che spaziano da consigli nutrizionali a suggerimenti per uno stile di vita equilibrato. Se siete interessati a comprendere meglio come gli alimenti influenzino il vostro benessere, troverete risposte chiare e basate su evidenze scientifiche.

Inoltre, il blog offre un'esperienza personalizzata, consentendo di scegliere ricette in base alle proprie esigenze dietetiche o preferenze gustative. Che siate alla ricerca di un piano alimentare per perdere peso, mantenere un regime alimentare specifico, o semplicemente per mangiare in modo più salutare, "A Tavola con il Nutrizionista" ha qualcosa da offrire a tutti.

In conclusione, visitare la pagina del blog A Tavola con il Nutrizionista significa immergersi in un mondo di ricette dietetiche, ricette salutari e consigli per un'alimentazione sana. Che siate appassionati di cucina, in cerca di ispirazione o semplicemente desiderosi di migliorare la vostra dieta, questo sito sarà una risorsa inestimabile nella vostra cucina.

[lilacskhy]

Ricette Dietetiche: Un Viaggio Nel Gusto e Benessere

Il cibo è più di una semplice necessità; è un viaggio nell'esplorazione di sapori, culture e, soprattutto, un elemento fondamentale per il nostro benessere. Nell'era del benessere consapevole, le "ricette dietetiche" stanno diventando sempre più popolari. Queste ricette non solo deliziano il palato ma promuovono anche uno stile di vita sano.

La Magia delle Ricette Dietetiche

Le ricette dietetiche non sono soltanto per chi segue un regime alimentare rigido. Sono per chiunque desideri godere di pasti deliziosi senza compromettere la salute. Che si tratti di una colazione energizzante, un pranzo nutriente, o una cena leggera, queste ricette sono il perfetto equilibrio tra gusto e nutrimento.

Colazione: Inizia la Giornata con Energia

La colazione è il pasto più importante della giornata. Invece di optare per opzioni veloci e poco salutari, perché non provare qualcosa di nuovo? Pensate a pancake integrali con frutti di bosco freschi o a frullati proteici pieni di gusto.

Pranzo: Leggerezza e Sapore

Il pranzo deve essere nutriente ma non appesantire. Insalate creative, zuppe ricche di verdure, e sandwich integrali sono ottimi per ricaricare le energie senza sentirsi appesantiti.

Cena: Concludere in Bellezza

La cena è il momento di rilassarsi. Piatti come risotti leggeri, pesce al forno con verdure, o una gustosa frittata possono essere sia soddisfacenti sia salutari.

Scopri di Più

Sei interessato a scoprire di più su come le ricette dietetiche possano essere sia deliziose sia benefiche per la tua salute? Visita "a Tavola col Nutrizionista" per esplorare una vasta gamma di ricette dietetiche che combinano gusto e benessere. Lasciati ispirare e trasforma il tuo modo di mangiare in un'avventura culinaria che nutre sia il corpo sia l'anima.

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Ricette Fresche

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Libri da regalare a Natale

Scegliere libri da regalare a Natale è un modo per dimostrare affetto sincero. I libri sono un regalo davvero ‘pensato’ e sentito. Quando si deve scegliere un libro da regalare bisogna valutare 3 cose che, fuse tra loro, diventano il dono perfetto per veicolare un messaggio e un sentimento. Di quali cose sto parlando? - Il gusto di chi regala il libro: non so voi, ma io non riesco a regalare un libro che non mi piace. Ogni volta che devo scegliere un libro da regalare lo faccio col brivido dell’attesa di scoprire se sarà gradito e quali emozioni riuscirà a suscitare. - Il gusto di chi riceve il libro: evitate di comprare l’ultimo best seller il libreria senza nemmeno guardare di cosa parla! Rischiereste di regalare un fantasy ad un amante del verismo o un libro horror alla zia ipersensibile e appassionata di storie d’amore. Donare un libro significa dire “queste parole mi hanno fatto pensare a te”, che poi si traduce in ho pensato a te perché ti voglio bene o, comunque, sei una persona per me cara. - Il messaggio del libro: in un periodo in cui le cose vanno tutte storte, scegliere di regalare un libro positivo e dal lieto fine certo potrebbe essere un modo per donare speranza. Ci sono libri in grado di scaldare anche il cuore più triste. Ma non solo! Pensate a quanto sarebbe felice di ricevere un libro tematico chi ha un hobby o un interesse molto specifico. Ci sono libri di moda con la storia dei grandi brand come Chanel o Prada, libri di arte, libri con le collezioni degli orologi di lusso, libri sul giardinaggio… Ad ognuno il suo! Quali libri regalare a Natale? Per chi ama leggere ricevere un libro per Natale è sempre una gioia. La scoperta, il dono, la possibilità di approfittare del periodo natalizio per tuffarsi nella lettura in compagnia di un buon thè caldo e una fetta di panettone… Si crea un’atmosfera davvero magica! Se anche tu vuoi essere l’artefice di un dono così speciale ma, purtroppo, non sei un avido lettore e non sai da che parte iniziare, ascolta i nostri consigli. Vedrai, non te ne pentirai! Libri da regalare a zia, mamma o nonna Vuoi regalare un libro ad una donna amante della cucina e della casa? Punta su due grandi novità da regalare a Natale in catalogo su librerie coop: La scienza delle pulizie. La chimica del detersivo e della candeggina, e le bufale sul bicarbonato Dario Bressanini ci svela tutti i segreti che si nascondono dietro detergenti in commercio o fai da te; il tutto con un approccio rigorosamente scientifico! Come risparmiare energia e impattare meno sull’ambiente? Quali sono i metodi realmente efficaci per pulire o disinfettare? Quali le bufale rifilate dalle pubblicità o dal passaparola? Ci spiega tutto Bressanini. E se, invece, dovete regalare un libro ad un’amante della cucina non vi resta che scegliere… Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa L’ultimo libro di Benedetta Rossi sarà sicuramente un omaggio gradito per tutti coloro che amano cimentarsi in stuzzicanti antipasti, primi piatti golosi, gustosi secondi e accattivanti dolci. In questo libro troverete tantissime ricette veloci, l’ideale per chi ama mangiare bene anche se è sempre di fretta. Libri da regalare a papà, zio o nonno Fare un bel regalo ad un uomo non è mai facile ma, con un buon libro non si sbaglia mai. Che ne dite dell’ultimo di Donato Carrisi? Beh, l’autore italiano è una vera e propria garanzia! La casa delle luci In La casa delle luci di Donato Carrisi troverete un mistero da svelare, un passato da dipanare e un futuro da costruire. Toglie il fiato e lascia incollati alle pagine fin da subito, fin dal momento in cui viene introdotta la piccola Eva, che vive sempre sola, in una grande casa. Certo, c’è il suo amico immaginario ma… è un aiuto o cela un pericolo? Mussolini il capobanda. Perché dovremmo vergognarci del fascismo Per gli amanti della storia, delle strategie e delle grandi battaglie sarà sicuramente un dono gradito. È l’ultimo romanzo di Aldo Cazzullo che ci racconta la storia di Mussolini. Inizia così… «Cent'anni fa, in questi stessi giorni, la nostra patria cadeva nelle mani di una banda di delinquenti, guidata da un uomo spietato e cattivo. Un uomo capace di tutto; persino di far chiudere e morire in manicomio il proprio figlio, e la donna che l'aveva messo al mondo». Con un libro denso e avvincente si vuole veicolare un concetto che fa riflettere e che spesso viene considerato con troppa superficialità: non tutti gli italiani sono stati fascisti e, secondo l’autore, l’antifascismo dovrebbe essere un valore comune a tutti. E tu, che libro leggerai a Natale? Read the full article

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Ferragosto: Tradizioni Estive e Momento di Ristoro

L'arrivo di agosto porta con sé il tanto atteso Ferragosto, una festa italiana che incarna il calore dell'estate, le tradizioni radicate e un momento di ristoro per molti. Questo giorno, celebrato il 15 agosto, offre un'opportunità per gli italiani di connettersi con le loro radici culturali, godersi il clima estivo e rilassarsi in compagnia di amici e familiari. Le radici del Ferragosto Ferragosto ha radici antiche e affonda le sue origini nell'antica Roma. In origine noto come "Feriae Augusti", questo periodo di celebrazione faceva parte delle ferie estive e delle ricorrenze religiose dedicate all'imperatore Augusto. Durante queste festività, i romani si concedevano una pausa dal lavoro e partecipavano a banchetti, giochi e attività di svago. Le tradizioni del 15 Agosto Oggi, Ferragosto rimane un momento di pausa dal ritmo frenetico della vita quotidiana. Le tradizioni legate a questa festa variano da regione a regione in Italia, ma alcuni elementi comuni emergono in tutto il paese. Una di queste tradizioni è la fuga verso luoghi di vacanza e il godimento del sole e del mare. Le spiagge costiere e le località turistiche diventano particolarmente animate, poiché le famiglie si radunano per trascorrere giornate in riva al mare e godersi il clima estivo. Un'altra tradizione di Ferragosto è il pranzo all'aperto. Molte famiglie si riuniscono per condividere pasti abbondanti e gustosi, spesso a base di piatti tradizionali dell'estate italiana. Il cibo gioca un ruolo centrale in questa celebrazione, e non è raro vedere picnic, barbecue e tavolate all'aria aperta in parchi, giardini e spiagge. Non solo gli Antichi Romani Ferragosto è anche associato a celebrazioni religiose. Il 15 agosto è il giorno dell'Assunzione di Maria, una festa cattolica che commemora l'ascesa di Maria, madre di Gesù, al cielo. In molte città italiane, si tengono processioni religiose e messe speciali per onorare questa festa. Per alcune persone, Ferragosto è quindi sia un momento di svago che di riflessione spirituale. Nonostante le tradizioni radicate, Ferragosto ha subito cambiamenti nel corso degli anni. Mentre in passato poteva essere un periodo di pausa per l'attività economica, oggi molti negozi, ristoranti e aziende rimangono aperti per accogliere i turisti e i visitatori. Tuttavia, l'atmosfera di relax e di connessione con le tradizioni rimane un elemento chiave di questa festività. Ferragosto: un momento di pausa In un mondo sempre più affaccendato e con ritmi sempre più veloci, Ferragosto rappresenta un'opportunità per rallentare e prendersi un momento per apprezzare le gioie della stagione estiva e condividere il tempo con amici e familiari. Che si tratti di una giornata passata in spiaggia, di un pranzo all'aperto o di una partecipazione alle celebrazioni religiose, Ferragosto offre un'occasione per creare memorie indimenticabili e riflettere sulle radici culturali che rendono l'Italia così unica. Foto di Convegni_Ancisa da Pixabay Read the full article